“Fodmap”并非“Foodmap”的笔误，尽管低FODMAP饮食确实能助您规划更健康的饮食之旅！
许多人都知道饮食对日常感觉起着巨大作用。然而，在处理胃肠道疾病时，人们通常会求助于临床医生开的药物。但近来，临床医生正适应一种多学科方法。注册营养师和临床医生之间的协同护理变得越来越受欢迎，从而减少了药物治疗，转而采用专注的饮食疗法。整合医学旨在通过除了药物之外的选择（例如将食物作为药物）来赋能患有各种胃肠道疾病的患者。那么，您如何将食物作为药物用于您的胃肠道疾病呢？
为了回答这个问题，我们必须首先找出胃肠道疾病的根本原因，特别是集中在肠易激综合征（IBS）上。IBS在不同人身上表现出许多不同的方式。总的来说，IBS的主要症状包括疼痛、腹胀、胀气、腹泻和便秘。统计数据显示，60-80%的IBS患者报告说某些食物会引发他们的症状，这使得饮食疗法成为预防症状的一个很好的起点。此外，引发IBS患者症状的特定食物都归为一类，这个类别有一个方便的缩写——FODMAPs。低FODMAP饮食研究了吸收不良的短链碳水化合物（也称为FODMAPs）在肠道疾病（如IBS）患者症状发生中的作用。
由于多种原因，限制饮食中的FODMAPs对四分之三的IBS患者有效：
- 短链碳水化合物体积小，在肠道中吸收不良，使其具有渗透活性。这意味着它们吸收的水分是其他非FODMAP碳水化合物的两倍。几乎就像一个水球。
- 短链碳水化合物能够快速发酵。小肠中的酶应该分解这些碳水化合物，但是有些人没有足够的酶来完成这个过程。由于FODMAPs没有被分解，它们会进入大肠或结肠，在那里细菌能够将FODMAPs分解成气体，类似于一个热气球。
总的来说，由于渗透作用，液体进入肠道，再加上发酵，导致了IBS患者所经历的腹泻、便秘、腹胀和疼痛。那么，低FODMAP饮食适合IBS患者吗？简而言之，是的。为了将这种饮食融入您的日常生活，我们必须了解FODMAPs的构成。
FODMAPs代表可发酵低聚糖、双糖、单糖和多元醇。我们来分解一下。在实行低FODMAP饮食时，您应该避免以下各类食物：
- 低聚糖包括果聚糖和低聚半乳糖（GOS），例如洋葱、大蒜、小麦、黑麦、豆类和坚果
- 双糖是乳糖和乳糖，例如冰淇淋和酸奶
- 单糖是过量果糖产品，包括蜂蜜、苹果、梨、西瓜、芒果和芦笋
- 4. 多元醇是糖醇，如甘露醇和山梨糖醇，存在于蘑菇、花椰菜、黑莓、梨、核果以及人工甜味口香糖和薄荷糖中
较长的FODMAPs（低聚糖）更具发酵性，而较短的FODMAPs（单糖）更具渗透活性。重要的是，低FODMAP饮食并不意味着完全消除这些碳水化合物，而是用低FODMAP替代品取代高FODMAP浓度的食物。
实施低FODMAP饮食：
- 在前2-6周，从饮食中去除所有高FODMAP食物。
- 接下来的6-8周通过重新将某些食物引入饮食来确定敏感性，以识别触发食物。
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第三阶段，个性化，将成功重新引入的食物加回饮食中。
本质上，我们从自己的错误中学习！开始低FODMAP饮食可能会让人感到不知所措，这可能会因为饮食相关的压力引发胃肠道症状而抵消饮食的有效性。但请不要担心，Epicured让实施低FODMAP饮食变得简单有效，助您对抗肠易激综合征！
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