¡El 11 de marzo es el Día del Dietista Nutricionista Registrado!
Hoy celebramos a varios expertos en alimentación y nutrición cuya misión es tender puentes entre los requisitos dietéticos y las afecciones digestivas. Estos dietistas registrados se dedican a cambiar la vida de sus pacientes, clientes y la comunidad de RDN a través del poder curativo de los alimentos. ¡Esperamos que disfrute de estas historias, datos curiosos y consejos de estos dietistas registrados especiales!
Lauren Cornell, MS, RD
Soy Lauren Cornell, MS, RD. Soy dietista clínica en una consulta privada en Los Ángeles, especializada en trastornos digestivos y nutrición deportiva y de rendimiento. Mi punto fuerte es ayudar a pacientes y atletas con EII, celiaquía o SBS a regresar o mantener un estilo de vida activo y optimizar su rendimiento deportivo.
¡Mi dato curioso es que tengo un amor muy profundo por los tiburones! Crecí en Key Largo, Florida, con el océano como mi patio trasero. Mi obsesión por esas hermosas criaturas creció desde muy joven. De hecho, quería ser ictióloga (bióloga marina especializada en tiburones) antes de querer ser dietista, ¡pero ahora persigo a esas bellezas por todo el mundo por diversión! La Semana del Tiburón es mi festividad favorita, tengo más parafernalia de tiburones de la que tengo espacio, y puedo soltar datos aleatorios sobre tiburones en cualquier momento. ¿Sabías que los tiburones toro tienen más testosterona que cualquier otro animal en el planeta?
Mi esperanza para mis pacientes es que entiendan que la vida no tiene por qué detenerse una vez que reciben un diagnóstico y que el dolor, la incomodidad y la baja calidad de vida no tienen por qué ser su nueva normalidad. Hay muchas opciones de tratamiento para todos, y mi objetivo es siempre ayudar a mis pacientes a encontrar el plan de tratamiento que mejor les funcione para que se sientan lo más sanos y felices posible.
¡Escuche más de Lauren! laurencornellnutrition.com |@laurencornellnutrition
Bethany Doerfler, MS, RD, LDN
Soy dietista clínica de investigación sénior en el Centro de Salud Digestiva de Northwestern Medicine. Mis intereses de investigación respaldan mi práctica clínica, donde integro la medicina del estilo de vida y la terapia de nutrición médica en el tratamiento de enfermedades eosinofílicas y afecciones intestinales alérgicas, así como trastornos de la motilidad y los del eje intestino-cerebro.
Mi dato curioso es que soy una de seis hermanos y yo personalmente tengo tres hijos, ¡así que me encanta una reunión grande y ruidosa!
Espero utilizar la ciencia de la nutrición y las artes culinarias para ayudar a las personas a lograr el equilibrio de una dieta mínimamente restringida pero saludable. Hay muchas maneras de comer sano y técnicas para sortear las restricciones dietéticas.
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Tamara Duker Freuman, MS, RD, CDN
Soy una dietista registrada con sede en la ciudad de Nueva York que ha trabajado en una clínica de gastroenterología durante 10 años. Ayudo a los pacientes a controlar los síntomas de una amplia gama de trastornos gastrointestinales (y otros) a través de la dieta, aunque mi experiencia particular es ayudar a las personas a identificar la causa subyacente de su hinchazón y corregirla. Tengo una habilidad bastante desarrollada para escuchar los síntomas de las personas en relación con sus elecciones de alimentos y patrones de comidas, lo que me permite aislar e identificar desencadenantes dietéticos específicos comunes, poco comunes y francamente raros.
Mi dato curioso es que antes de ser dietista, tuve una carrera en la industria de la belleza, ¡y pude haber ayudado a desarrollar una de tus lociones corporales o bálsamos labiales favoritos!
Mi objetivo es ayudar a mis clientes a disfrutar de la dieta más diversa y mínimamente restringida que puedan tolerar cómodamente. No soy partidaria de los protocolos de dieta de eliminación extrema, y tiendo a pensar que la tendencia actual hacia la eliminación a gran escala de alimentos de origen vegetal como cereales, frutas, ciertas verduras y especialmente legumbres como medio para "curar el intestino" o reducir la inflamación tiene la ciencia completamente al revés.
¡Escuche más de Tamara! thebloatedbellywhisperer.com | @bloatedbellywhisperer
Andrea Hardy, RD
Soy Andrea Hardy, dietista experta en enfermedades digestivas y el microbioma intestinal. Aunque mi experiencia y mis investigaciones anteriores han sido en enfermedades hepáticas, desarrollé una consulta privada con un equipo de cinco personas que trabaja principalmente con trastornos intestinales funcionales y estructurales. ¡Tengo un interés particular en el síndrome del intestino irritable (SII), porque yo misma lo padezco!
Mi dato curioso es que antes era MUY tímida y nerviosa. Ni siquiera levantaba la mano en clase, y mucho menos hablaba en público. ¡Ahora, me encanta hablar delante de la gente! De hecho, ¡acabo de lanzar un podcast llamado "Let's Gut Real!"
Mi esperanza para los clientes es que se sientan empoderados para tomar decisiones de nutrición y salud que sean las mejores para ellos, en lugar de basadas en el miedo o la desinformación.
¡Escuche más de Andrea! @andreahardyrd
Nancee Jaffe, MS, RD
Mi nombre es Nancee Jaffe y he tenido el placer de trabajar para la División de Enfermedades Digestivas de UCLA como dietista principal durante los últimos siete años y medio. Me encanta trabajar con trastornos del eje cerebro-intestino, así como colaborar con nuestros increíbles médicos, dietistas y facultativos de otras divisiones en proyectos a gran escala para ayudar a nuestros pacientes gastrointestinales.
Mi dato curioso es que, en mi tiempo libre, me encanta bailar, hacer arte y beber mucho té y café.
Mi mayor esperanza para mis pacientes es que encuentren la ecuanimidad con sus problemas de salud, dándose cuenta de que sus cuerpos no tienen fallas, que el cuerpo simplemente está siendo el cuerpo, que no es su culpa, y que hay muchas cosas que podemos hacer para ayudarles a sentirse mejor tanto desde el lado del cerebro como desde el del intestino del eje. Merecen nuestra compasión, comprensión, apoyo y orientación.
¡Escuche más de Nancee! nanceejaffe.com
Erin Judge, RDN
Soy Erin, RDN con sede en Nashville. Ayudo a las mujeres con SII a controlar los síntomas a través de asesoramiento nutricional y entrenamiento de estilo de vida. Hago esto a través de una práctica virtual que incluye programas individuales y grupales.
Mi dato curioso es que mi primer trabajo como dietista fue proporcionar educación nutricional y de seguridad alimentaria a una organización antitráfico en Camboya.
Realmente creo que las personas con SII deberían poder vivir la vida plenamente, no controladas por sus síntomas. Merecen una vida de libertad alimentaria, confianza corporal y relaciones vibrantes.
¡Escuche más de Erin! judgenutrition.com | @erinjudge.rd
Alyssa Lavy, MS, RD, CDN
Mi nombre es Alyssa Lavy y soy la propietaria de Alyssa Lavy Nutrition & Wellness LLC, una práctica privada con la misión de reparar la salud intestinal y las relaciones con la comida. Trabajo con muchas condiciones de salud digestiva, incluyendo gastroparesia, EII, enfermedad celíaca y otras. Me especializo en el manejo nutricional del SII. Específicamente, ayudo a las personas a identificar sus desencadenantes dietéticos (y no dietéticos) personales y a controlar sus síntomas de la manera menos restrictiva posible.
Mi dato curioso es que cuando era más joven quería ser cantante/compositora, ¡pero soy mucho mejor dietista!
Espero ayudar a mis clientes a eliminar los miedos a la comida y a tomar las riendas de su enfermedad gestionando sus síntomas y disfrutando de la dieta más nutritiva, deliciosa y liberalizada posible.
¡Escuche más de Alyssa! alyssalavy.com | @alyssalavyrd
Laura Manning, MPH, RD, CDN
Soy una dietista registrada con sede en Nueva York que trabaja en el Departamento de Gastroenterología del Hospital Mount Sinai. Mi especialidad es la enfermedad inflamatoria intestinal (EII) y trabajo con un equipo médico dedicado a tratar todos los aspectos de esta enfermedad autoinmune.
Mi dato curioso es que trabajé en la pescadería de mi familia durante toda mi infancia y disfruto restaurando motores de barcos antiguos con mi esposo.
Mi frase personal, la que me guía en la vida, es: "Rodéate de buena gente y buena comida".
¡Escuche más de Laura! lauramanningrd.com | @manning2394
Martha McKittrick, RD
Como dietista registrada y entrenadora certificada de salud y bienestar, me encanta ayudar a las personas ocupadas a estar sanas. No siempre es fácil con un estilo de vida ajetreado, pero se puede lograr con pequeños pasos. Mi principal especialidad es el síndrome de ovario poliquístico (SOP). Existe una gran conexión entre la salud intestinal, el SOP y el síndrome del intestino irritable (SII). Desafortunadamente, el SII puede tener un gran impacto en la calidad de vida. He tenido mucho éxito ayudando a los clientes a disminuir los síntomas utilizando la dieta FODMAP.
Cuando no estoy trabajando, ¡me puedes encontrar en bicicleta por las colinas de Nueva Jersey!
¡Escuche más de Martha! marthamckittricknutrition.com |@the.pcos.dietitian
Beth Rosen, MS, RD, CDN
¡Hola! Soy Beth Rosen, MS, RD, CDN, una dietista registrada no-dietética y propietaria de Goodness Gracious Living Nutrition, una práctica privada en Southbury, Connecticut. Ayudo a mis clientes a encontrar alivio de trastornos digestivos como el SII y SIBO, gastroparesia y colitis, además de compartir mis conocimientos como dietista gastrointestinal con otros profesionales de la salud. Como dietista registrada no-dietética que practica desde la perspectiva de Health At Every Size®, tengo técnicas y programas para empoderar a los que hacen dietas crónicas, a los que tienen trastornos alimentarios y a los que están en recuperación de trastornos alimentarios para que reparen su relación con la comida y sus cuerpos. Es posible que me hayas visto hablar sobre la conexión entre los problemas gastrointestinales y los trastornos alimentarios en publicaciones impresas y en línea, como HuffingtonPost y FabUPlus Magazine, o como invitada recurrente en el programa matutino Fox 61 en Hartford, Connecticut. Para obtener más información sobre mi trabajo y filosofía, visita mi sitio web.
Mi dato curioso es que comencé la universidad como estudiante de diseño publicitario. Terminé cambiando mi especialidad a dietética porque sabía que muchos de los mensajes dietéticos que había escuchado e interiorizado desde los nueve años tenían que ser incorrectos y quería ayudar a otros a abandonar las dietas y hacer las paces con la comida. Me siento honrada de incorporar mi enfoque de peso neutral en el trabajo que hago con todos mis clientes.
Mi esperanza es que pronto me quede sin trabajo. Sé que suena raro, pero mi esperanza para mis clientes es que se encuentre una cura para todas las enfermedades gastrointestinales. Tengo SII y estaría encantada de no tener que preocuparme más por los brotes y los FODMAP, sé que mis clientes sentirían lo mismo.
¡Escuche más de Beth! goodnessgraciousliving.com | @goodnessgraciousliving
Kate Scarlata, MPH, RDN
Soy una dietista veterana con 30 años de experiencia. ¡Vaya, suena increíble incluso decirlo! Me encanta la ciencia y creo que la nutrición tiene el poder de curar. Mi área de especialización es principalmente el síndrome del intestino irritable y el sobrecrecimiento bacteriano en el intestino delgado, pero también me siento muy segura de brindar atención a personas con enfermedad inflamatoria intestinal, enfermedad celíaca y síndrome de activación de mastocitos. Me interesa mucho cómo interactúan los alimentos y nuestros microbios intestinales y cómo estas interacciones impactan en la salud y la enfermedad.
Un dato interesante sobre mí es que tengo un historial gastrointestinal algo complicado que incluye una resección intestinal de dos metros que se desarrolló a partir de tejido cicatricial de una cirugía previa de quiste ovárico. La cirugía aumentó mi riesgo de desarrollar sobrecrecimiento bacteriano del intestino delgado, que desarrollé en 2003. Estoy agradecida por la dieta baja en FODMAP, ya que me ha ayudado a mantener mis síntomas bajo control para que pueda vivir una vida llena de diversión con mis tres hijos, una labradora chocolate, Lucy, y mi esposo y compañero de aventuras, Russ.
Espero que todas las personas que viven con SII experimenten alivio de los síntomas para que puedan disfrutar de su vida al máximo. Y, por supuesto, deseo una cura para el SII y una mejor comprensión de esta compleja condición.
¡Escuche más de Kate! katescarlata.com | @katescarlata
Janelle Smith, MS, RDN
Soy una Dietista Registrada Certificada en Trastornos Alimenticios (CEDRD) con sede en Los Ángeles, especializada en la intersección entre los trastornos alimenticios y los trastornos gastrointestinales. Soy la dietista del programa de enfermedad celíaca en la División de Enfermedades Digestivas de UCLA y tengo una pequeña consulta privada con capacidad remota. También integro la psicología, el cambio de comportamiento y la terapia nutricional para ayudar a las personas a comprender y estar en paz con el papel que los alimentos juegan en sus vidas.
Un dato interesante sobre mí es que me hice dietista debido a mi propio diagnóstico de enfermedad celíaca hace más de 10 años.
En última instancia, quiero que mis clientes se sientan en paz con la comida, que entiendan los síntomas que experimentan al comer, que decidan qué cambios en la dieta son adecuados para su vida y que se sientan libres de disfrutar de la comida.
¡Escuche más de Janelle! janellesmithnutrition.com
Kathleen Tabb, RDN, LDN, CLT
¡Mi nombre es Kathleen Tabb y soy dietista trabajando en una consulta privada en Maryland! Mi grupo favorito para trabajar son mis clientes con SII. Mi pasión surge de mi experiencia personal con el SII y esto ha encendido la dedicación que tengo para mejorar la vida de los demás.
Mi dato curioso es que dos de mis hermanastros tienen el mismo nombre que mi hermano inmediato y yo. Lo que significa que, de los siete, hay dos Kathleens y dos Gregorys. ¡¿Cuáles son las probabilidades?!
Espero que juntos podamos ayudar a restaurar su calidad de vida haciendo las cosas que ama sin el estrés/ansiedad adicional que conlleva una condición digestiva. No pierda la esperanza, hay una luz al final del túnel.
¡Escuche más de Kathleen! Rebecca Bitzer & Associates
Jackie Topol, MS, RD
Mi nombre es Jackie Topol y soy dietista registrada y nutricionista culinaria con sede en Nueva York. Trabajo con personas que tienen problemas digestivos como el SII, el SIBO y la ERGE, así como otras afecciones crónicas como prediabetes, diabetes, enfermedades cardíacas, fatiga crónica y SOP. Creo firmemente en el uso de "la comida como medicina" y soy instructora de cocina en el Centro Comunitario Judío de Manhattan desde 2007, donde imparto clases de cocina que incluyen alimentos que previenen enfermedades y promueven la buena salud.
Mi dato curioso es que cofundé la Conferencia de Nutrición Culinaria, que es un evento de un día completo de conferencias y clases de cocina prácticas para dietistas. ¡Este año se llevará a cabo el 8 y 9 de mayo, y Epicured será el anfitrión de la Recepción de Cócteles de Networking el 7 de mayo para dar inicio a la conferencia!
Mi esperanza es que los pacientes se den cuenta del poder curativo de los alimentos y de que su salud está totalmente en sus manos.
¡Escuche más de Jackie! @jackietopolrd
La forma Epicured
Todos estos profesionales marcan una diferencia en la vida de los demás al utilizar la ciencia basada en la evidencia para cambiar la forma en que las personas con problemas digestivos viven sus vidas. Epicured también está haciendo su parte para desestigmatizar las condiciones digestivas a través de la investigación y ofreciendo alimentos deliciosos y saludables. ¡Consulte nuestro menú para ver todas nuestras comidas bajas en FODMAP y aptas para el intestino! ¡Feliz día del RDN!