No hay nada en el mundo como la alegría que te dan tus comidas favoritas. Podrías pensar que solo porque estás en una dieta restringida, todos tus favoritos están fuera de los límites. ¡De ninguna manera! ¡Te ayudaremos a FODMAPear tus favoritos!
Preparar un salteado de pollo y pimientos que agrade a todos es un final rápido y delicioso para un día ajetreado. No solo es colorido y sabroso, sino que llenará tu cocina con aromas que te harán sentir como si hubieras cocinado una comida real y de verdad, ¡aunque sea tan fácil como echar unos cuantos ingredientes en un wok caliente!
Aunque la idea de un salteado puede evocar imágenes de ingredientes picantes, ajo y cebolla fuertes, y cuencos llenos de verduras FODMAP que pueden causar escenarios de pesadilla para quienes siguen una dieta baja en FODMAP, ¡no tiene por qué ser así! Incluso un salteado puede hacerse seguro con algunos ajustes y cambios bajos en FODMAP... Sigue leyendo para una receta perfecta de salteado de pollo y pimientos bajo en FODMAP para dos personas que hará cantar a tus papilas gustativas y a tu barriga.
Si la comida picante no te afecta, puedes considerar añadir un jalapeño opcional, en rodajas y sin semillas. Si hay alguna duda al respecto, omítelo, aún habrá mucho sabor añadido por los otros ingredientes.
Ingredientes:
(para 2 porciones)
2 cdta. aceite de ajo
2 cdta. jengibre rallado
1 jalapeño, finamente picado, sin semillas (opcional)
¾ taza pimiento rojo
¼ taza pimiento verde
½ lb. pollo, recortado y cortado en tiras de ½ pulgada
½ taza cebolletas, picadas, solo la parte verde
2 cdta. aceite de sésamo
¼ taza salsa de soja o tamari
1 Cda. semillas de sésamo tostadas para servir
1 manojo de hojas de cilantro
2 tazas de arroz blanco cocido
Preparación:
- Hierve agua y cocina el arroz según las instrucciones del paquete mientras haces tu salteado.
- Calienta 2 cdta. de aceite con infusión de ajo a fuego medio-alto en una sartén grande antiadherente o wok.
- Añade el jengibre rallado y el jalapeño, si lo usas, y saltea durante 1 minuto.
- Añade los pimientos en rodajas y cocina hasta que estén más blandos pero aún firmes, removiendo a menudo durante unos 4 minutos.
- Añade el pollo y saltea durante 2 minutos más, asegurándote de que todos los lados estén cocidos y el pollo no se vea rosado.
- Añade las cebolletas, ¼ taza de agua, ⅓ taza de salsa de soja o tamari, 2 cdta. de aceite de sésamo y tapa para cocinar a fuego lento durante unos minutos, removiendo ocasionalmente.
- Sirve sobre arroz cocido, con hojas de cilantro rotas y una pizca de semillas de sésamo para decorar.
- ¡Disfruta con todos tus amigos con dieta baja en FODMAP!
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