¿Es la dieta baja en FODMAP para el síndrome del intestino irritable (SII)?

No, Fodmap no es un error tipográfico de "Foodmap", ¡aunque los Fodmaps sí te ayudan a trazar un viaje alimentario más saludable!

Muchas personas saben que la dieta juega un papel muy importante en cómo se sienten día a día. Sin embargo, cuando se trata de enfermedades gastrointestinales, la gente a menudo recurre a medicamentos que pueden ser recetados por los médicos. No obstante, recientemente, los médicos están adoptando un enfoque multidisciplinario. La atención coordinada entre dietistas registrados y médicos se está volviendo más popular, lo que resulta en un enfoque menos farmacológico y, en su lugar, una terapia dietética enfocada. La medicina integrativa tiene como objetivo empoderar a los pacientes con diversas enfermedades gastrointestinales ofreciéndoles opciones distintas a los medicamentos, como el uso de los alimentos como medicina. ¿Cómo puedes usar los alimentos como medicina para tu enfermedad gastrointestinal?

Para responder a esta pregunta, primero debemos descubrir la causa principal de las enfermedades gastrointestinales, centrándonos específicamente en el Síndrome del Intestino Irritable. Hay muchas formas diferentes en que el SII se presenta de persona a persona. En general, los principales síntomas del SII incluyen dolor, hinchazón, gases, diarrea y estreñimiento. Estadísticamente, el 60-80% de los pacientes con SII informan que ciertos alimentos desencadenan sus síntomas, lo que convierte a la terapia dietética en un excelente punto de partida para prevenir los síntomas. Además, los alimentos específicos que desencadenan los síntomas en pacientes con SII se encuentran en una categoría convenientemente acrónimo, FODMAPS. La dieta fodmap investiga el papel de los carbohidratos de cadena corta mal absorbidos, también conocidos como fodmaps, en la génesis de los síntomas en pacientes con trastornos intestinales, como el SII.

Limitar los fodmaps en tu dieta es eficaz en 3 de cada 4 pacientes con SII por varias razones:

1. Los carbohidratos de cadena corta son de tamaño pequeño y no se absorben bien en los intestinos, lo que los hace osmóticamente activos. Es decir, atraen el agua hacia los intestinos el doble que los carbohidratos no fodmap. Casi como un globo de agua.
2. Los carbohidratos de cadena corta son rápidamente fermentables. Se supone que las enzimas en el intestino delgado descomponen estos carbohidratos, sin embargo, algunas personas no tienen las enzimas adecuadas para hacerlo. Dado que los fodmaps no se descomponen, luego viajan al intestino grueso o colon, donde las bacterias pueden descomponer los fodmaps en gas, de manera similar a un globo aerostático.

En general, la atracción de líquido hacia los intestinos debido a la ósmosis, combinada con la fermentación, conduce a la diarrea, el estreñimiento, la hinchazón y el dolor que experimentan los pacientes con SII. Entonces, ¿es la dieta baja en fodmap para pacientes con SII? En resumen, sí, y para implementar esta dieta en tu vida diaria debemos entender de qué consisten los fodmaps.

Fodmaps significa Oligosacáridos Fermentables, Disacáridos, Monosacáridos y Polioles. Desglosemos esto. Estos son los alimentos que debes evitar en cada categoría al implementar una dieta baja en fodmap:

1. Los oligosacáridos son fructanos y GOS (galactooligosacáridos), que incluyen alimentos como cebolla, ajo, trigo, centeno, legumbres y frutos secos.
2. Los disacáridos son lactosa y azúcar de leche, como el helado y el yogur.
3. Los monosacáridos son productos con exceso de fructosa, que incluyen miel, manzanas, peras, sandía, mango y espárragos.
4. 4. Los polioles son alcoholes de azúcar como el manitol y el sorbitol, como champiñones, coliflor, moras, peras, frutas de hueso y chicles y mentas endulzados artificialmente.

Los fodmaps más largos, los oligosacáridos, son más fermentativos, mientras que los fodmaps más cortos, los monosacáridos, son más osmóticamente activos. Es importante destacar que una dieta baja en fodmaps no significa eliminar estos carbohidratos, sino reemplazar estos alimentos que contienen altas concentraciones de fodmap por alternativas con menos fodmap.

Implementación de dietas fodmap:

1. En las primeras 2-6 semanas se eliminan de la dieta todos los alimentos con alto contenido de fodmap.
2. Las siguientes 6-8 semanas determinan las sensibilidades reintroduciendo ciertos alimentos en la dieta para identificar los alimentos desencadenantes.
   
3. La tercera fase, la personalización, añade a la dieta los alimentos reintroducidos con éxito.
   

¡Esencialmente, aprendemos de nuestros propios errores! Comenzar una dieta baja en fodmap puede ser abrumador, lo que puede contrarrestar la efectividad de la dieta debido a que el estrés relacionado con la dieta desencadena síntomas gastrointestinales. ¡Pero no te preocupes, Epicured hace que implementar una dieta baja en fodmap sea fácil y efectiva para combatir el SII!

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