No hay nada en el mundo como la alegría que te dan tus comidas reconfortantes favoritas. Podrías pensar que solo porque estás en una dieta restringida, todos tus favoritos están fuera de los límites. ¡De ninguna manera! ¡Te ayudaremos a FODMAP tus Favoritos!
Si se te antoja pizza en una dieta baja en FODMAP, puedes pensar que tienes que evitarla, ya que puede haber muchas trampas. Las masas de pizza tradicionales están llenas de ingredientes altos en FODMAP como la salsa de pizza baja en FODMAP que puede estar cargada de ajo y cebolla, y los aderezos para elegir también pueden ser complicados.
¡La buena noticia es que puedes hacer una pizza casera apta para FODMAP en poco tiempo para satisfacer tus antojos!
Puedes usar una base de pizza ya preparada para simplificar las cosas, pero asegúrate de seleccionar una masa de pizza baja en FODMAP. Evita ingredientes como harina de trigo, inulina, raíz de achicoria, manzana, leche entera o miel. Schar ofrece una buena opción que además es sin gluten, o puedes optar por hacer la tuya propia.
Esta receta de pizza blanca con espinacas no usa salsa de tomate... pero si decides usar salsa de tomate, asegúrate de omitir el ajo y la cebolla y sazonar tus tomates triturados con un poco de aceite infusionado con ajo, algo de orégano y/o albahaca. Si puedes tolerar un poco de picante, también puedes añadir hojuelas de chile rojo, pero solo hazlo si estás seguro de que no te causarán problemas.
En cuanto al queso, los quesos más duros y añejos son los mejores para una dieta baja en FODMAP. Debido a esto, querrás limitar algunos quesos frescos como la ricotta (hasta 2 cucharadas) y evitar la mozzarella de búfala. Esta receta pide una mezcla de mozzarella y feta, pero podrías cambiar una pequeña cantidad por queso azul, parmesano o cheddar.
Hemos simplificado las cosas y solo hemos añadido espinacas a esta receta de pizza blanca, pero si quisieras añadir una pequeña cantidad de pimiento en rodajas o calabacín, ambas son opciones bajas en FODMAP. Solo recuerda revisar la aplicación Monash para cualquier adición para asegurarte de que tus ingredientes extra sean seguros y en la proporción adecuada.
Pizza Blanca de Espinacas Baja en FODMAP
Sirve 4
Ingredientes
- 1 masa de pizza baja en FODMAP de 30 cm
- Aceite de oliva infusionado con ajo - 3 cucharadas
- Espinacas baby - 225 g
- Mozzarella rallada - 115 g
- Feta desmenuzado - 60 g
- Albahaca - 1 cucharadita
- Orégano - 1 cucharadita
- Sal kosher
- Pimienta negra recién molida
- Escamas de pimiento rojo triturado, opcional
Instrucciones de Cocina
- Precalentar el horno a 230 °C.
- Calentar 1 cucharada de aceite de oliva infusionado con ajo en una sartén a fuego medio. Añadir las espinacas baby y saltear durante unos minutos, asegurándose de que todas las hojas estén cubiertas. Sazonar con sal y pimienta, dándoles la vuelta de vez en cuando con unas pinzas hasta que estén marchitas y cocidas. Trasladar a un colador, escurrirlas y reservar.
- Rociar o verter una pequeña cantidad de aceite de oliva en una bandeja grande para hornear, luego extender la masa de pizza directamente sobre la bandeja (la masa debe tener unos 30 cm de diámetro).
- Espolvorear la mozzarella y el feta uniformemente sobre la masa, luego cubrir con las espinacas escurridas. Cubrir la pizza con el resto del aceite de oliva infusionado con ajo, la albahaca, el orégano y las hojuelas de pimiento rojo opcionales.
- Hornear hasta que la masa esté dorada y el queso derretido; aproximadamente de 15 a 20 minutos. Cortar la pizza, servir y ¡disfrutar!