¡Conozca a Sharon! Una clienta maravillosa y una hábil chef por derecho propio. Descubra por qué Epicured ha sido un "cambio de juego" para esta residente del condado de Fairfield.
EPICURED: Cuéntenos un poco sobre usted... trabajo, familia, pasatiempos, ¡lo que se le venga a la mente!
Sharon: Casada, madre excesivamente protectora de dos hijos adultos y un caniche miniatura negro. Soy la socia administrativa de una firma de asesoría financiera y tengo la suerte de poder trabajar desde casa la mayor parte del tiempo. Hago ejercicio regularmente, camino y hago senderismo con mi perro a diario, y soy voluntaria en una organización de servicio comunitario local que ayuda a motivar a los estudiantes de secundaria de bajos ingresos en mi ciudad a alcanzar su máximo potencial. Disfruto de las películas, los libros, la creación de comidas deliciosas y las reuniones con familiares y amigos. Ah, y desarrollé SII hace unos tres años, ¡supongo que no puedo omitir eso!
EPICURED: ¡Comencemos con lo positivo! Ha encontrado la dieta baja en FODMAP. Ha encontrado Epicured. ¿Qué se siente al poder comer alimentos que le sientan bien?
Sharon: ¡Es INCREÍBLE poder llegar a casa después de un día ajetreado y calentar una comida DELICIOSA, saludable y nutritiva que es completamente segura para mí sin ningún riesgo de sentirme mal en las próximas horas (o días)! La mejor parte para mí, como cocinera experimentada, es que hay tantas opciones para platos más exóticos, cosas que no cocinaría para mí. Epicured es un cambio de juego para mí: ¡delicioso, bien preparado, conveniente y bajo en FODMAP! No podría estar más agradecida de que se hayan expandido a Connecticut.
EPICURED: ¿Qué papel ha desempeñado Epicured en su día a día?
Sharon: Me siento con más energía y he bajado varios kilos. Tenía la sensación de que esto sucedería, pero me impresionó lo RÁPIDO que sucedió.
Una de las mejores cosas de tener un suministro de varias comidas Epicured a mano es cuando te invitan a la casa de un amigo para una reunión y puedes decir: "Me encantaría ir, pero como tengo algunas intolerancias alimentarias, no me cocines, me llevaré algo". Entonces no te sientes como una carga ni tienes que elegir entre pasar hambre o arriesgarte. ¡Todo lo que necesitas es un microondas y listo!
EPICURED: ¿Algún favorito del menú?
Sharon: Me encanta el curry verde tailandés, los medallones de cordero sellados, el Pad Thai, los wraps de lechuga con pollo, y siempre, siempre, pido chili de pavo extra, ya que se congela muy bien y es fácil de descongelar si sé que voy a tener un día ajetreado. También era una gran fan de la Ensalada Cálida de Otoño y espero que la vuelvan a incluir en las ofertas. ¡Y los dos tipos diferentes de Energy Bites son tan deliciosos! No solo satisfacen mi gusto por lo dulce, sino que me mantienen saciada y son perfectos para llevar en mi bolso cuando necesito un tentempié.
EPICURED: ¿Cómo descubrió por primera vez la dieta baja en FODMAP? ¿Qué estaba pasando en su vida?
Sharon: Después de unos 9 meses de sufrir dolor constante, angustia, hinchazón y la incapacidad de salir de mi casa todas las mañanas, comencé a investigar intensamente qué me estaba pasando. Una endoscopia y una colonoscopia descartaron cualquier enfermedad, por lo que me diagnosticaron el "Síndrome del Intestino Irritable" y me dijeron que probara la dieta baja en FODMAP. Tuve algunos altibajos con ella y ojalá hubiera consultado a una dietista registrada, pero no sabía que debía hacerlo (mi médico nunca me lo recomendó) y, aunque conozco a algunos nutricionistas, ninguno de ellos estaba tan versado en el SII o en FODMAP como yo ya lo estaba. En unas pocas semanas, mi estómago se calmó y, a través de la dieta de eliminación, pude identificar mis desencadenantes. Luego vino el arduo trabajo de intentar comer en un restaurante (¿sabía que la cebolla, el ajo, las chalotas o las cebolletas parecen estar en casi todo?).
Ha sido un viaje, pero siempre estaré agradecida a los increíbles dietistas que tienen algunos blogs realmente inteligentes y educativos. Además, me uní a algunos grupos cerrados de Facebook (lo que significa que nuestras publicaciones entre nosotros solo pueden ser vistas por los miembros) y los pacientes con SII de todo el mundo me han ayudado a aprender los entresijos de este estilo de vida, ¡y me hicieron darme cuenta de que no estaba loca! Fue en uno de esos grupos de Facebook donde me enteré de Epicured. En ese momento todavía no me entregaban, estaba fuera de su alcance, pero en unos pocos meses se pusieron en contacto conmigo y desde entonces he sido una clienta tremendamente feliz.