¿Su médico o dietista le ha recomendado una dieta baja en FODMAP para ayudar a tratar los síntomas de su Síndrome del Intestino Irritable (SII)? Si es así, es posible que haya intentado buscar comidas o recetas bajas en FODMAP en Google o Pinterest. Afortunadamente, hay una gran cantidad de opciones, ¡lo cual es muy diferente de hace solo unos años! A continuación, compartiré mis consejos aprobados por dietistas para encontrar las mejores (y más precisas) recetas, junto con mis seis blogs más recomendados.
Dónde encontrar excelentes recetas y qué buscar
- ¿Por dónde empezar?
- Decimos "búscalo en Google" por una razón. Busque en Google "recetas bajas en FODMAP" y obtendrá un millón de resultados. ¿Sabía que también puede usar Pinterest, Instagram y Facebook como motores de búsqueda? Si escribe lo mismo en cualquiera de esas plataformas de redes sociales, obtendrá toneladas de resultados. Sin embargo, una advertencia: el hecho de que un Pin diga que una receta es baja en FODMAP no significa que sea precisa. He tenido clientes que se han quemado muchas veces al hacer lo que pensaban que eran recetas bajas en FODMAP que encontraron en Pinterest. Al revisar el enlace, los llevó a un sitio web con información inexacta. El hecho de que esté etiquetado como "bajo en FODMAP" no significa que sea preciso. Si la receta contiene cebolla o ajo, ¡siga adelante!
- Preste atención a las palabras clave.
- Investigue quién está desarrollando la receta. La dieta baja en FODMAP puede ser muy matizada. Verifique si la receta ha sido evaluada por un dietista registrado o por alguien que haya realizado el curso de capacitación baja en FODMAP de la Universidad de Monash.
- El tamaño de la porción importa.
- ¿La receta menciona qué tamaño de porción es bajo en FODMAP? Los FODMAPs a menudo dependen del tamaño de la porción, lo que significa que si está en la fase de eliminación, puede estar un poco más limitado. Muchos desarrolladores de recetas utilizan ingredientes que pueden ser bajos, moderados o altos en FODMAP, dependiendo del tamaño de la porción utilizada.
-
Haga una lista.
- Comenzar la dieta baja en FODMAP puede ser abrumador para algunos. Puede ser muy útil hacer una lista de recetas que le gustaría probar. Muchos de los blogs de recetas a continuación tienen recetas fáciles bajas en FODMAP que se pueden hacer en 30 minutos o pre-preparar en la olla de cocción lenta.
-
¡Haga las suyas propias!
- ¿Está intentando adaptar su propia receta para hacerla apta para FODMAP? Utilice información de la Universidad de Monash o consulte uno de los blogs de recetas a continuación para ver si hay una receta similar. Si no puede encontrar ninguna información, pruebe una pequeña porción, preferiblemente cuando haya terminado la fase de eliminación.
Blogs de recetas bajas en FODMAP aprobados por dietistas
Tenemos la suerte de tener tantos blogs de recetas aptas para FODMAP en el mundo en este momento, ¡pero hay seis a los que termino remitiendo a mis clientes una y otra vez! Compartiré un poco de información sobre cada sitio junto con algunas de las recetas favoritas de mis clientes.
-
FODMAP Everyday está dirigido por el Chef Dédé Wilson y Robin Jaffin. Todas sus recetas, listas de compras y artículos son revisados por su equipo de dietistas registrados capacitados por Monash. Su base de datos de recetas le permite buscar por eliminación de FODMAP (es decir, sin lactosa o sin fructosa), necesidades dietéticas (es decir, sin gluten o veganas) y tipo de plato (es decir, desayuno, almuerzo, cena).
- Favoritos de los clientes: Pizza de masa madre y Pollo balsámico de arce con arándanos asados
- Este blog está dirigido por la dietista registrada y desarrolladora de recetas Em Schwartz. Su sitio web tiene hermosas, fáciles y bajas en FODMAP que se clasifican no solo por tipo de comida, sino también por popularidad, a base de plantas (¡hurra por las verduras bajas en FODMAP!) y proteínas (pollo, carne de res, mariscos).
-
Favoritos de los clientes: Pasta de pimiento rojo asado y Sopa de enchilada de pollo (olla a presión o cocción lenta)
-
Dirigido por Alana Scott, una compañera que sufre de SII con enfermedad celíaca. También es autora de libros de cocina y ha contribuido con recetas a la Universidad de Monash. Todas las recetas y publicaciones del blog de A Little Bit Yummy son revisadas por un equipo de dietistas registrados capacitados por Monash.
- Favoritos de los clientes: Dip de remolacha bajo en FODMAP en 5 minutos y Pasta al horno baja en FODMAP con calabaza y ricota
- Rachel es médica y madre que no pudo encontrar ningún alimento bajo en FODMAP, ¡así que hizo el suyo! No solo tiene algunos productos excelentes, sino que su blog tiene toneladas de recetas aptas para FODMAP. ¡Sus recetas de pollo en particular son muy populares!
- Favoritos de los clientes: Sopa de pollo baja en FODMAP y Una olla de pollo con arroz de cilantro y lima
-
Kate no solo es una experta en salud digestiva, dietista registrada y autora, sino que es una experta reconocida internacionalmente en la dieta baja en FODMAP. Es el recurso de referencia para profesionales de la salud y pacientes por igual. Kate siempre comparte actualizaciones de investigación y recetas en su Instagram, pero puede encontrar toneladas de recetas, artículos y entrevistas en su blog, For a Digestive Peace of Mind.
- Favoritos de los clientes: Muffins de avena y calabaza en licuadora y Scones de naranja, arándanos y nueces sin gluten y bajos en FODMAP
-
Amy es una compañera que sufre de SII y también es entrenadora de salud y completó la capacitación baja en FODMAP a través de la Universidad de Monash. ¡Sus recetas obtienen 1.2 millones de visitas mensuales en Pinterest! Consulte algunos de sus favoritos a continuación.
- Favoritos de los clientes: Aderezos para ensaladas bajos en FODMAP y Salmón glaseado con soya
¿Ha probado recetas de alguno de estos blogs bajos en FODMAP? ¡Comparta las que le encantaron con nosotros a continuación!