低FODMAP披萨酱 | 白菠菜披萨 | Epicured

世界上没有什么能比得上从你最喜欢的舒适食物中获得的快乐。你可能认为仅仅因为你正在节食，所有你喜欢的东西都超出了范围。绝无可能！我们将帮助您将您最喜欢的食物FODMAP化！

如果你正在低FODMAP饮食并渴望吃披萨，你可能会认为你必须避免它——其中可能有太多的陷阱。传统披萨饼皮富含高FODMAP成分，如低FODMAP披萨酱可能含有大量大蒜和洋葱，而可供选择的配料也可能很棘手。

好消息是，你可以很快制作一份自制的FODMAP友好型披萨，满足你的食欲！

你可以使用现成的饼皮来简化制作，但一定要选择低FODMAP的披萨饼皮。避免使用小麦粉、菊粉、菊苣根、苹果、全脂牛奶或蜂蜜等成分。Schar 提供了一个不错的选择，而且是无麸质的，你也可以自己制作你的饼皮。

这个白菠菜披萨食谱不使用番茄酱……但如果你确实选择使用番茄酱，请确保省略大蒜和洋葱，并用一点大蒜浸泡油、一些牛至和/或罗勒来调味你的番茄泥。如果你能吃一点辣，你也可以加入红辣椒碎，但只有在你确定它们不会引起问题时才这样做。

至于奶酪，对于低 FODMAP 饮食来说，更硬、更老的奶酪是最好的选择。因此，你会想要限制一些新鲜奶酪，如意大利乳清干酪（最多 2 汤匙），并避免水牛马苏里拉奶酪。这个食谱需要马苏里拉奶酪和羊奶酪的混合，但你可以用少量蓝纹奶酪、帕尔马干酪或切达奶酪来替换。

我们简化了食材，只在这个白披萨食谱中加入了菠菜，但如果你想添加少量切片甜椒或一些西葫芦，它们都是低 FODMAP 的选择。请记住查看 Monash 应用，以确保您添加的任何额外成分都是安全的，并且比例适当。

低FODMAP白菠菜披萨

4人份

食材

• 1个12英寸低FODMAP披萨饼底
• 蒜油 - 3汤匙
• 嫩菠菜 - 8盎司
• 马苏里拉芝士碎 - 4盎司
• 羊乳酪碎 - 2盎司
• 罗勒 - 1茶匙
• 牛至 - 1茶匙
• 粗盐
• 现磨黑胡椒
• 碎红辣椒片，可选

烹饪方法

1. 将烤箱预热至450华氏度。
2. 在煎锅中用中火加热1汤匙蒜油。加入嫩菠菜，煸炒几分钟，确保所有叶子都均匀沾上油。用盐和胡椒调味，不时用夹子翻动，直到菠菜变软并煮熟。转入滤网，沥干水分备用。
3. 在一个大烤盘上喷洒或淋上少量橄榄油，然后将披萨饼皮直接铺在烤盘上（饼皮直径应约为12英寸）。
4. 将马苏里拉奶酪和羊乳酪均匀撒在饼皮上，然后铺上沥干水分的菠菜。在披萨上淋上剩余的蒜油、罗勒、牛至和可选的红辣椒片。
5. 烘烤至饼皮金黄酥脆，奶酪融化，大约需要15到20分钟。切开披萨，即可享用！