#1: ¡Cúbrelo con Tahini!
No hay nada como un nuevo condimento para ampliar el perfil de sabor de tu menú de vegetales bajo en FODMAP. Mezcla 1/4 taza de pasta de tahini, 1 cucharada de jugo de limón, 1/2 cucharadita de comino y 1/4 cucharadita de sal kosher. Luego agrega agua caliente, 1 cucharada a la vez, mezclando a medida que avanzas, para diluir la salsa hasta obtener una consistencia para rociar. ¡Cubre ensaladas y vegetales asados por igual!
#2: ¿Una... bola de matzá baja en FODMAP?
Si eres como yo, tu idea de comida reconfortante para el invierno implica un tazón humeante de sopa casera de bolas de matzá. Es una de las cosas que mis pacientes sin gluten y con bajo FODMAP me dicen que extrañan más. Así que desarrollé esta sencilla receta de deliciosas bolas de "Quatzoh", que puedes cocinar en un caldo bajo en FODMAP.
#3: Olvídate de las pruebas de microbioma intestinal... al menos por ahora.
Es posible que hayas visto anuncios de pruebas clínicas de microbioma, donde pagas unos cientos de dólares, envías una muestra de heces y recibes un análisis detallado. Si estás considerando una de estas pruebas, lee por qué estoy de acuerdo con los expertos que advierten que estas pruebas prometen demasiado... y cumplen poco: 5 razones para evitar las pruebas de microbioma intestinal – Por ahora
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