La comida es a menudo una parte importante de la temporada navideña, lo que puede hacer que seguir una dieta especializada durante este tiempo parezca desalentador. En mi consulta, muchos clientes me confesaron hace semanas que les preocupa cómo encajará el plan bajo en FODMAP en sus planes navideños. Por lo tanto, comparto mis mejores consejos a continuación, para que pueda planificar adecuadamente, establecer expectativas y desarrollar un plan de acción que funcione mejor para usted.
Considere sustituciones para sus recetas favoritas
Las fiestas a menudo vienen acompañadas de recetas tradicionales que pueden despertar nostalgia y alegría. Mi consejo número uno para los clientes durante esta época del año es que vean cómo pueden tomar sus recetas familiares favoritas y sustituir algunos ingredientes altos en FODMAP, para que puedan disfrutar de sus tradiciones navideñas y controlar sus síntomas. Por supuesto, algunos platos pueden ser más fáciles que otros de convertir a una receta baja en FODMAP, pero los siguientes consejos pueden ayudarlo a comenzar:
- Sustituya la leche por leche sin lactosa (este es un excelente consejo para el puré de papas, que puede usar leche y queso crema. ¡Simplemente sustituya la leche y el queso crema por opciones sin lactosa y nadie notará la diferencia!)
- Sustituya el caldo por una opción de caldo bajo en FODMAP, ya sea comprado o casero. Esto se puede usar para sopas, pero también se puede usar como base para ciertos platos (como arroz o quinua, platos de pollo o cualquier otro plato donde usaría caldo para darle más sabor).
- Omita el ajo y el ajo en polvo y sustituya el aceite tradicional por aceite con infusión de ajo, ¡para que pueda disfrutar de algo de sabor a ajo sin los FODMAP!
- Utilice las partes verdes de las cebolletas y los puerros para que pueda disfrutar de un sabor similar al de la cebolla.
- Sustituya la miel por jarabe de arce puro: esto funciona bien en la mayoría de las recetas de repostería, ¡pero también me encanta cocinar con jarabe de arce puro para darle un sabor otoñal adicional!
Abrace probar nuevas recetas
Uno de los beneficios de seguir una dieta de eliminación, como la dieta baja en FODMAP, es que también puede animarse a probar nuevos alimentos y nuevas recetas. Probar algo nuevo para las vacaciones puede ayudarlo a mantener una mentalidad positiva, en lugar de centrarse en algunos alimentos que alguna vez amó y que quizás no le correspondieron. Con tantos libros de cocina bajos en FODMAP y recetas en línea disponibles, ¡seguramente habrá algunas recetas que lo entusiasmarán! Tómese un tiempo para planificar su comida festiva y marque algunas recetas que le parezcan atractivas y factibles.
Comuníquese con los anfitriones de las fiestas
Si no es usted el anfitrión de la fiesta, considere qué tan cómodo se siente al comunicar sus necesidades dietéticas al anfitrión. Debido a la pandemia actual, es probable que su mesa navideña esté potencialmente llena solo de familiares cercanos este año, lo que puede facilitar esta comunicación. De todos modos, hable si se siente cómodo compartiendo sus necesidades dietéticas con el anfitrión; a menudo, la gente está feliz de adaptarse a las necesidades dietéticas y prefiere saberlo con anticipación para poder planificar su menú en consecuencia. ¿No se siente cómodo? Ofrezca llevar un plato que sepa que puede tolerar, para asegurarse de tener algunas opciones en la mesa.
Considere métodos adicionales de manejo de síntomas
La época navideña puede ser alegre, ¡pero esta época del año también puede ser estresante y ajetreada! Recuerde que la dieta no es la única forma de controlar los síntomas del SII y, de hecho, los síntomas pueden ser provocados por factores no dietéticos. Centrarse en el cuidado personal, incluida la higiene adecuada del sueño, el manejo del estrés, el establecimiento de límites y el consumo de comidas y refrigerios regulares y equilibrados, debe desempeñar un papel principal en el manejo de su SII durante esta época del año (y, de hecho, durante el resto del año también). Además, puede ser útil tener un "kit de herramientas" de emergencia para ayudar a aliviar los síntomas si experimenta algunos días no tan buenos. Dependiendo de sus necesidades, esto puede incluir medicamentos y suplementos según sea necesario, una lista de cosas que hacer cuando se siente estresado, un diario o cualquier otra cosa que pueda serle útil. Su equipo de atención médica puede ayudarlo a determinar el mejor "kit de herramientas" para usted y ayudarlo con una variedad de formas de mitigar los posibles desencadenantes que pueden surgir con la temporada navideña.
¡Quítate el estrés de encima... y llena tu plato con comida baja en FODMAP, deliciosa y conveniente!
Si la idea de cocinar nuevas recetas o modificar las recetas tradicionales le estresa o si prefiere una opción híbrida, quítese el estrés de encima y considere probar las opciones del menú de Acción de Gracias de Epicured. Epicured ofrece una variedad de platos, desde el plato principal (¡pavo!) hasta guarniciones y postres, que incluyen puré de papas con romero, sopa de calabaza, relleno y su famosa Baker's Box, todo bajo en FODMAP y entregado en su puerta sin necesidad de preparación ni lavado de platos. Puede consultar su menú completo de Acción de Gracias aquí:
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Con la temporada navideña a la vuelta de la esquina, es comprensible si se siente nervioso porque puede haber obstáculos. Sin embargo, es importante recordar que puede elegir si desea seguir las pautas bajas en FODMAP al pie de la letra durante este tiempo o no. Puede decidir salir durante las vacaciones y soportar algunas molestias gastrointestinales, lo cual es completamente su elección. Alternativamente, puede preferir cómo se siente cuando sigue las pautas y hace un esfuerzo adicional para asegurarse de que su mesa navideña tenga muchas opciones bajas en FODMAP. O puede optar por una mezcla, lo que significa que puede reducir su carga de FODMAP y probablemente asegurar algunas molestias, pero estas molestias pueden minimizarse incluyendo opciones bajas en FODMAP y centrándose en métodos adicionales de manejo de síntomas. De cualquier manera, recuerde que la Navidad es un día y puede volver a encarrilarse después si las cosas salen mal. La comida debe celebrarse, no estresarse, y establecer un plan, mantener una mentalidad positiva y ajustar sus acciones de la manera que mejor le funcione será el mejor plan de acción.