世界上没有什么能比你最喜欢的舒适食物带给你的快乐更令人满足了。你可能认为，仅仅因为你正在节食，所有你喜欢的东西都不能吃了。绝无可能！我们将帮助你低FODMAP化你的最爱！
现在节日季即将来临，我们开始考虑圣诞大餐，你可能正在考虑你节日餐桌上的主角……也许是某种怀旧的食物，能唤起你童年圣诞节的景象，以及那些几乎可以触及的、由气味驱动的强烈记忆。对我们许多人来说，这意味着一份涂有糖浆的烤火腿。
如果你碰巧患有肠易激综合征 (IBS)，并且正在遵循低FODMAP饮食呢？传统的烤火腿糖浆是否足够安全，可以避免引发任何消化问题？许多节日火腿糖浆食谱都要求使用蜂蜜作为甜味剂。鉴于大多数食谱使用的蜂蜜FODMAP含量较高，我们在这里用枫糖浆代替，枫糖浆是低FODMAP的，它会带来美妙的香草味温暖和更复杂的风味。多汁、芳香、烤至金黄焦糖的完美状态，这份低FODMAP红糖和红糖芥末烤火腿食谱，满足了你对完美圣诞晚餐的所有美好节日梦想。
这个食谱去除了坚韧的外层猪皮；许多食谱会保留猪皮。尽管去除猪皮会增加一个准备步骤，但去除猪皮后，下面的脂肪层会变得酥脆可口，糖浆会渗入火腿，最大限度地增加风味。只需用一把大刀轻轻分离坚韧的猪皮层，同时保持脂肪层完整，然后将其剥离。
将此分享给你的所有家人和朋友，无论他们是否低FODMAP……虽然它是一道家常经典菜，但它也是一道优雅的压轴菜，是今年圣诞节餐桌上最安全的主菜……或者在任何寒冷的夜晚作为一顿美妙的家庭餐！这是一道适合一大群人的美味佳肴，无论是热食还是室温下都美味可口……更不用说在接下来的几天里，你可以用剩菜制作出各种美味佳肴，无论是汤、三明治还是煎蛋卷！
*注意：为了避免任何消化问题，请务必检查火腿标签，看是否有任何高FODMAP成分或调味品。需要注意的成分有：蜂蜜、高果糖玉米糖浆、大蒜或洋葱。因为它们通常经过腌制并含有添加剂，所以您需要确保所有成分都经过蒙纳士大学批准。请在应用程序中查看：https://www.monashfodmap.com/ibs-central/i-have-ibs/get-the-app/。
食材
- 8-10 磅（4-5 公斤）带骨全熟火腿
- 1/2 杯水
- 1/2 杯无盐黄油
- 1 杯红糖
- 1/2 杯枫糖浆
- 3 汤匙第戎芥末酱
- 1/4 茶匙肉桂粉
- 1/4 茶匙丁香粉
说明
- 让火腿在室温下静置 1-2 小时。
- 将烤箱预热至 300°F | 150°C。将烤架放在烤箱下三分之一处。
- 在烤盘或烤锅上铺几张铝箔纸，以便于清理。
- 去除火腿的所有包装或网状物。
- 去除猪皮，但保留脂肪。用锋利的刀在火腿上刻出浅菱形图案。
- 将火腿放入烤盘，将 1/3 杯水倒入烤锅底部，用铝箔盖住火腿。烘烤 30 分钟。
- 在一个平底锅中融化黄油。加入红糖、枫糖浆、芥末酱、肉桂和丁香，搅拌直至糖溶解。
- 将火调至小火，煮至火腿糖浆微沸，然后放置一旁，让糖浆冷却至微温。
- 30 分钟后，将火腿从烤箱中取出，并将烤箱温度提高到 425°F | 220°C。取下顶层的铝箔，将一半糖浆倒在火腿上，确保均匀覆盖菱形切口。将火腿放回烤箱，不盖盖烘烤 15 分钟。
- 从烤箱中取出，用另一半火腿糖浆和一些烤盘汁刷火腿，烘烤 30 分钟，或直到火腿烤至金黄且糖浆闪亮。
- 将火腿静置 15 分钟，然后切片食用。
- 享用吧！