世界上没有什么能比得上从你最喜欢的舒适食物中获得的快乐了。你可能认为仅仅因为你在节食，你所有的最爱都不能吃了。绝不可能！我们会帮你把你的最爱低FODMAP化！
做一道人人喜爱的辣椒炒鸡肉是忙碌一天后快速又美味的晚餐。它不仅色彩丰富、味道鲜美，还会让你的厨房弥漫着香气，让你感觉自己做了一顿真正、货真价实的饭菜，尽管它就像把一些食材扔进热锅里一样简单！
虽然炒菜的念头可能会让人联想到辛辣的食材、刺鼻的大蒜和洋葱，以及装满FODMAP蔬菜的碗，这可能会给低FODMAP饮食者带来噩梦般的场景，但情况不必如此！即使是炒菜，也可以通过一些低FODMAP的调整和转换变得安全……请继续阅读，了解一份完美的低FODMAP辣椒炒鸡肉食谱（两人份），它将让你的味蕾和肚子都感到满足。
如果辛辣食物不会引发你的不适，你可以考虑加入可选的切片墨西哥辣椒，并去除籽。如果对此有任何疑问，请不要加，其他食材仍然会增添丰富的风味。
食材：
（两人份）
2 茶匙 大蒜浸泡油
2 茶匙 姜末
1 个 墨西哥辣椒，切碎，去籽（可选）
¾ 杯 红灯笼椒
¼ 杯 青灯笼椒
½ 磅 鸡肉，去筋切成 ½ 英寸的条状
½ 杯 葱叶，切碎，只用绿色部分
2 茶匙 香油
¼ 杯 酱油或日式酱油
1 汤匙 烤芝麻（用于上菜）
1 束 香菜叶
2 杯 煮熟的白米饭
准备工作：
- 当你炒菜时，烧开水并按照包装说明煮米饭。
- 用大不粘锅或炒锅，中高火加热2茶匙大蒜浸泡油。
- 加入姜末和墨西哥辣椒（如果使用），翻炒1分钟。
- 加入切片辣椒，翻炒约4分钟，直到变软但仍有嚼劲，期间经常搅拌。
- 加入鸡肉，再翻炒2分钟，确保所有面都煮熟，鸡肉不再是粉红色。
- 加入葱叶、¼杯水、⅓杯酱油或日式酱油、2茶匙香油，盖上锅盖炖几分钟，偶尔搅拌。
- 将菜盛在煮熟的米饭上，撒上撕碎的香菜叶和少许芝麻作点缀。
- 与你的所有低FODMAP朋友一同享用！
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