认识莎伦！一位出色的客户，同时也是一位精明的厨师。了解Epicured为何对这位费尔菲尔德县居民来说，是一次“改变游戏规则”的体验。
EPICURED：请简单介绍一下你自己……工作、家庭、爱好，任何你想到的都可以！
莎伦：已婚，两个成年子女和一个黑色迷你贵宾犬的“过度养育”型母亲。我是一家金融咨询公司的行政合伙人，很幸运大部分时间都能在家工作。我定期锻炼，每天和我的狗散步、徒步，并和一个当地社区服务组织做志愿者，帮助激励我所在城镇的低收入高中生充分发挥他们的潜力。我喜欢电影、书籍、制作美味的食物以及和家人朋友聚会。哦，我大约三年前得了肠易激综合征（IBS）——我想我不能遗漏这个！
EPICURED：我们先从积极的方面说起！你找到了低FODMAP饮食。你找到了Epicured。能够吃到适合你的食物对你来说感觉如何？
莎伦：忙碌了一天回到家，能够享用一顿美味、健康、滋养的餐食，而且对我来说完全安全，没有任何在几小时（或几天）内感到不适的风险，这真是太棒了！对我这个厨艺精湛的人来说，最好的部分是有很多异国风味的菜肴可供选择，这些都是我自己不会做的。Epicured对我来说是一个“改变游戏规则”的体验：美味、精心准备、方便，而且是低FODMAP！他们能扩展到康涅狄格州，我真是感激不尽。
EPICURED：Epicured在你的日常生活中扮演了什么角色？
莎伦：我感觉更有活力了，体重也减轻了几磅。我预感会发生这种情况，但它发生得如此之快，让我印象深刻。
手头备有各种Epicured餐食的最好处之一是，当你受邀去朋友家聚会时，你可以说：“我很想来，但由于我对某些食物不耐受，所以不用特意为我做饭，我会自己带些吃的。”这样你既不会觉得自己是个负担，也不必在饿肚子和冒险尝试之间做出选择。你只需要一台微波炉，就可以随时享用！
EPICURED：菜单上有什么你特别喜欢的吗？
莎伦：我喜欢泰式绿咖喱、香煎羊排、泰式炒河粉、生菜包鸡，我总是，总是会额外订购火鸡辣椒，因为它冷冻效果很好，如果我知道自己会很忙，解冻起来也很方便。我曾经也是暖心秋季沙拉的忠实粉丝，期待它能重新回到菜单上。还有两种不同的能量小食也非常美味！它们不仅能满足我的甜食欲望，还能让我保持饱腹感，而且在我需要带零食的时候，放在包里简直完美。
EPICURED：你是如何发现低FODMAP饮食的？当时你的生活是怎样的？
莎伦：在经历了大约9个月的持续疼痛、不适、腹胀以及每天早上无法出门的痛苦之后，我开始对自己的身体状况进行深入研究。胃镜和结肠镜检查排除了任何疾病，所以我被诊断为包罗万象的“肠易激综合征（IBS）”，并被建议尝试低FODMAP饮食。我在这方面尝试过一些，也走了些弯路，真希望当时能咨询注册营养师，但我不知道（我的医生从未推荐过），虽然我认识一些营养师，但他们对IBS或低FODMAP的了解都不及我当时已经掌握的。几周之内，我的胃就平静下来了，通过排除饮食，我得以确定自己的诱因。然后就是尝试在餐馆吃饭的艰巨任务（你知道洋葱、大蒜、青葱或小葱似乎几乎无处不在吗？！）
这是一个漫长的过程，但我将永远感谢那些拥有一些非常聪明和教育性博客的优秀营养师。此外，我还加入了一些封闭的（意味着我们彼此的帖子只有成员才能看到）Facebook群组，世界各地的肠易激综合征患者帮助我了解了这种生活方式的方方面面——也让我意识到我并没有疯！正是在这些Facebook群组中，我了解到了Epicured。当时他们还没有向我配送，我超出了他们的配送范围，但几个月后他们联系了我，从那时起我就一直是一个非常满意的顾客。