世界上没有什么比得上你最喜欢的舒适食物带给你的快乐。你可能会认为，只要你遵循低FODMAP饮食，所有你喜欢的东西都不能吃了。绝无此事！我们将帮助你将你的最爱FODMAP化，变成简单易懂的低FODMAP食谱！
我们提问，你们回答！
在这一期的“FODMAP你的最爱”中，我们问你们想看到煎饼、烤排骨、香蕉面包还是生日蛋糕。我们的赢家是香蕉面包！我们的烹饪团队忙碌起来，创造出了最松软、低FODMAP、无麸质香蕉面包的完美食谱。香蕉面包不仅仅是深受粉丝喜爱的舒适食物，它还是2020年的烘焙热潮。现在你可以拿出你的烤面包模具，加入我们，制作你自己的低FODMAP香蕉面包！
香蕉是低FODMAP食物吗？
一般的答案是肯定的——但有些迹象表明你的香蕉已经过熟，不再是低FODMAP食物。绿色？太棒了！黄色？很好！有褐色斑点的超熟香蕉？你的肠道可能不会高兴。
Epicured厨师Shannon的温馨提示：搅打鸡蛋和糖7分钟很重要
我从大厨Joanne Chang那里学到了这种烹饪方法，它彻底改变了我的烘焙方式！将鸡蛋和糖一起搅打是烘焙科学的关键部分。这种反应能让蛋糕膨胀、蓬松并保持其结构。持续搅打整整七分钟，鸡蛋的体积会增加一倍，你的香蕉面包会保持柔软湿润，并且很好地膨胀。这额外的努力是值得的！
{% video_player "embed_player" overrideable=False, type='scriptV4', hide_playlist=True, viral_sharing=False, embed_button=False, autoplay=False, hidden_controls=False, loop=False, muted=False, full_width=False, width='1000', height='562', player_id='41801513498', style='' %}
低FODMAP香蕉面包
适合早餐或零食。
- 低FODMAP
- 无麸质
- 不含坚果
- 对IBS友好
所需食材：
可制作8份
1½杯低FODMAP无麸质面粉
½杯牛油果油或任何中性油
1杯糖
2个鸡蛋
250克捣碎的黄色香蕉（约3个小/中等大小的香蕉）
¼杯无乳糖原味酸奶
1茶匙小苏打
¼茶匙肉桂粉
½茶匙盐
1茶匙香草精
准备方法
将烤箱预热至325华氏度。
1. 将无麸质面粉、小苏打、肉桂和盐过筛混合，备用。
2. 在一个大碗中，加入鸡蛋和糖。用电动搅拌器搅打约7分钟。是的，7分钟。不要缩短这个时间。
3. 当鸡蛋和糖变得轻盈蓬松，呈奶油状时，在低速搅拌的同时缓慢倒入牛油果油。缓慢稳定地加入油。
4. 接下来加入无乳糖酸奶、捣碎的香蕉和香草精。低速搅拌直至刚混合均匀。
5. 接下来轻轻拌入干性混合物。动作要轻柔，尽量不要过度搅拌。
6. 倒入烤面包模具中，烘烤约1小时。
7. 尽情享用吧！
更多FODMAPPED美食！
低FODMAP食谱：
- 低FODMAP披萨 配土豆饼底
- 低FODMAP巴西莓碗配酸奶和浆果