世界上没有什么能比得上从你最喜欢的舒适食物中获得的快乐。你可能会认为，仅仅因为你正在进行限制性饮食，你所有最喜欢的食物都不能吃了。绝无可能！我们将帮助你把喜爱的食物 FODMAP 化！
欢迎来到 FODMAP 你的最爱之圣帕特里克节特辑，我们将一步一步教你如何制作爱尔兰苏打面包！
这种老式面包在 FODMAP 方面可能会出乎意料。但不要害怕，我们的烹饪奇才们已就位，让这款备受喜爱的苏打面包食谱对胃部友好。
酪乳是大多数苏打面包中的秘密武器。市面上没有不含乳糖的酪乳，所以我们使用普通的、不含乳糖的开菲尔酸奶来制造那种可爱的发酵、起泡效果，使苏打面包如此受欢迎。
专业提示：普通的、不含乳糖的开菲尔酸奶是大多数食谱中酪乳的绝佳通用低 FODMAP 替代品，不仅限于苏打面包。可以在薄煎饼、烘焙食品、沙拉酱、烤饼等中尝试！
我们还将苏打面包中的葡萄干数量减少到 8 汤匙或半杯。请记住，1 汤匙是低 FODMAP 的，这个食谱是 8 份。葡萄干富含 FODMAP 组中的果聚糖，所以如果你对这些特别敏感，你可能需要进一步减少用量。
延伸阅读：不确定果聚糖？在这里了解更多！
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食谱
份量：8 份。1 份为低 FODMAP。
所需食材
1 ¾ 杯无乳糖原味开菲尔酸奶
4 ¼ 杯无麸质低 FODMAP 面粉（我们喜欢 Bob's 1:1）
3 汤匙糖
1 个鸡蛋
1 茶匙小苏打
1 茶匙盐
5 汤匙黄油，切成小块
0.5 杯葡萄干（或更少！1 汤匙为低 FODMAP）
准备方法
将烤箱预热至 400 华氏度。
1. 将开菲尔酸奶和鸡蛋放入小碗中，轻轻搅拌。放一边。
2. 在一个大碗中加入无麸质面粉、糖、小苏打和盐。搅拌均匀。
3. 将黄油加入面粉混合物中，然后用手将黄油揉入面粉中，直到形成豌豆大小的团块。
4. 加入葡萄干并混合，使其在面粉中均匀分布。你也可以在最后加入葡萄干，以确保均匀分布，每 8 片/份面包使用 1 汤匙。
5. 将开菲尔酸奶和鸡蛋混合物加入盛有干性食材的大碗中。将湿性食材折叠入干性食材中，直至完全混合。
6. 一旦开菲尔酸奶混合物完全混合，将面团倒在干净的工作台面上。面团会显得粗糙干燥。
7. 揉面团直到它变成一个大球。面粉需要几分钟的揉搓才能吸收水分，面团才能成型。
8. 将面团转移到铺有烘焙纸的烤盘或铸铁煎锅中。
9. 用锋利的刀在面团顶部划一个 X。
10. 烘烤 1 小时。如果顶部变得太棕，在烘烤过程中途用锡纸覆盖。
11. 尽情享用，并与所有低 FODMAP 的朋友分享！
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