所有低FODMAP食谱都无麸质，然而，并非所有无麸质食谱都低FODMAP。如果您正在经历胃肠道症状，例如疼痛性腹胀、腹泻、胃痛和便秘，并希望掌控您的消化和心理健康，那么您可能听说过低FODMAP饮食是您一直在寻找的解决方案。然而，戒掉您最喜欢的含麸质食物可能看起来不是最理想的解决方案。如果您不必这样做呢？
阶段1. 在低FODMAP饮食的最初2-8周内，关键是消除所有高FODMAP食物，这被称为消除饮食。让我们分解一下高FODMAP食物的例子，这些是您因此不能暂时食用的：
- 蔬菜：蘑菇、洋葱、花椰菜、朝鲜蓟、芦笋、大蒜
- 水果：苹果、甜瓜、西瓜、梨、芒果、桃子、樱桃、李子
- 乳制品及替代品：牛奶、冰淇淋、豆浆、酸奶
- 蛋白质：大多数豆类、腌制肉类/禽类/海鲜、一些加工肉类
- 面包和谷物：小麦/黑麦/大麦基面包、意面、早餐谷物、饼干和零食产品
- 糖：高果糖玉米糖浆、蜂蜜、无糖糖果
- 坚果和种子：腰果、开心果
所以，是的，100%的低FODMAP饮食是无麸质的，因为所有果聚糖的消除包括小麦、面包和意面。
阶段2. 您可以开始适量食用高FODMAP食物，以确定您的身体对每种亚型的反应，这被称为再引入阶段。每周您开始一次引入一种FODMAP亚型。在保持低FODMAP饮食的同时，如果未出现症状，请从每种亚型中选择一种食物，在三天内逐渐增加食用量：
第1周 - 乳糖：低FODMAP + 牛奶、酸奶、意大利乳清干酪或冰淇淋
第2周 - 果糖：低FODMAP + 蜂蜜、芒果、甜豌豆或橙汁
第3周 - 山梨醇：低FODMAP + 牛油果、杏子、黄油桃或无糖薄荷糖
第4周 - 甘露醇：低FODMAP + 蘑菇、花椰菜、芹菜或红薯
第5周 - 果聚糖（小麦）：低FODMAP + 库斯库斯、意面、小麦面包或大麦片
第6周 - 果聚糖（洋葱）：低FODMAP + 洋葱
第7周 - 果聚糖（大蒜）：低FODMAP + 大蒜
第8周 - 果聚糖（水果）：低FODMAP + 葡萄干或葡萄柚
第9周 - GOS：低FODMAP + 鹰嘴豆、青豆、豆浆或黑豆
如果您的身体对果聚糖，特别是小麦产品没有不良反应，那么您可以开始将麸质重新引入您的饮食中！
100%的低FODMAP饮食并非旨在作为一种终身饮食。事实上，饮食超过八周可能适得其反，因为可能会出现营养和细菌缺乏，导致额外的胃肠道问题。重要的是，在此过程中务必咨询临床医生。
如果在再引入阶段您的身体对麸质没有任何不良反应，那么您的个性化饮食，即低FODMAP食物和高FODMAP食物的组合，将包含麸质！如果是这样，您就可以安心地吃蛋糕了 :)
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