EPICURED 临床网络成员聚焦：Erica Ilton 是一名注册营养师，在纽约市拥有私人诊所。她还是 FODMAP Everyday 的首席营养师，FODMAP Everyday 是一个致力于低 FODMAP 饮食的在线资源。Erica 的专业领域包括功能性和器质性胃肠道疾病，如肠易激综合征 (IBS)、小肠细菌过度生长 (SIBO)、腹胀、便秘、乳糜泻、胃轻瘫和炎症性肠病。
EPICURED：您是如何对营养，特别是胃肠道疾病产生兴趣的？
Erica Ilton：我对营养的兴趣可以追溯到我母亲被诊断出癌症的时候，我开始研究食物能（或不能）为那些重病患者做些什么。当时我是一名平面设计师，但我渴望改变，所以我决定将我新发现的兴趣转变为职业。我重返校园，经过几年的科学课程（我在大学里一直避免，但后来却爱上了它）、一次实习和一次严格的考试，我成为了一名注册营养师。
胃肠道疾病一直是我专业关注的重点，但在我为 Joy Bauer Nutrition 工作了近八年后，于 2011 年开设了自己的诊所，它们就成了我的主要关注点。我发现这是营养学中最有价值的领域，因为当你帮助一个人使他们的消化系统恢复正常时，你真的可以改善他们的生活！
EPICURED：您对低 FODMAP 饮食的“三管齐下”方法有哪些反馈？
Erica Ilton：我的 FODMAP 计划取得了很好的反响。我的许多客户多年来一直与腹胀、疼痛、胀气、腹泻和便秘作斗争，大多数人在来我办公室之前已经看过很多医生，尝试过多种饮食、药物和膳食补充剂。他们对网上读到的所有（通常不正确）信息感到困惑，因此非常乐意听取一种在生理上合理且有良好记录的治疗方法。
遵循低 FODMAP 饮食的“三管齐下”方法对于取得成功至关重要。许多人只知道消除阶段，并无限期地停留在其中。实际上，它只应该持续大约三周，目的是揭示 FODMAPs 作为一个整体是否导致了你的症状。在消除阶段停留太久是不必要的限制，并可能导致营养缺乏和其他不良副作用。挑战阶段更具诊断性；它告诉我们哪些 FODMAPs 群体正在引起你的症状。我经常将最后阶段——整合阶段——称为“FODMAP 终身”，因为它将我们学到的一切用于创建适合您个人 FODMAP 特征的计划。
EPICURED：您的客户对 Epicured 有何体验？
Erica Ilton：老实说，我的大多数客户都是独自完成的，但那些尝试过 Epicured 的客户都非常满意。大多数是忙碌的专业人士，他们习惯外出就餐或叫外卖，准备全餐——尤其是那些需要特别注意食材的餐点——对他们来说并不是优先事项。
我发现 Epicured 在饮食的消除阶段特别有价值，因为它降低了意外“FODMAPed”的风险。这有助于我正确解释客户对饮食的反应。我还喜欢 Epicured 向我的客户展示低 FODMAP 餐点可以多么美味和多样。这真的很重要，因为尝试带有“饮食”字样的新事物并不是任何人的乐趣。
EPICURED：您认为未来胃肠道健康和营养，或者“食物即药物”会怎样发展？
Erica Ilton：在胃肠道健康方面，我认为我们对肠道微生物组和脑-肠轴日益增长的理解将彻底改变消化系统疾病的治疗方法。
作为一名营养师，我坚信食物的治愈能力，但我也担心人们过于字面化地理解希波克拉底的名言：“让食物成为你的药物，让药物成为你的食物”。推向极端，它会剥夺进食的所有乐趣，并导致营养缺乏、饮食失调、焦虑和社交孤立。我更倾向于将低 FODMAP 饮食视为一种科学有效的方法，无需药物即可治疗 IBS 和其他胃肠道疾病，而不是作为药物来治疗。
EPICURED：我看到您为客户提供咨询、写作、制作、编辑、讲座以及许多其他事情。什么给您带来最大的满足感？
Erica Ilton：当一切顺利时，我从我的所有专业追求中都获得了巨大的乐趣！当它们不顺利时——比如我写文章时词不达意，或者尽管我尽了最大努力客户仍然在挣扎——我可能会陷入自我怀疑。幸运的是，我有一个优秀的“团队”，由我的男朋友、妹妹和几个朋友组成，当我看问题不清楚时，他们会帮助我进行现实检验。
EPICURED：您在闲暇时间喜欢做什么？
Erica Ilton：我是一个狂热的读者，我不记得什么时候床头柜上没有一本书。我喜欢散步和徒步旅行，很幸运能住在曼哈顿，那里有两个很棒的公园。我还喜欢用手制作东西——我的家里到处都是我的作品和制作它们的材料。我甚至在我的小公寓里开辟了一个“侧翼”，存放我的布料、自制橡胶印章、缝纫机以及我多年来积累的各种其他工具和用品。
EPICURED：对于患有 IBS 和其他消化系统疾病的人，您有什么建议？
Erica Ilton：最重要的是找一位聪明而富有同情心的胃肠病医生，他会先倾听您的诉求，然后（如果需要）再进行检查。准确的诊断至关重要，以防止不当或不充分的治疗可能导致日后出现更大的问题。一旦确诊，就该去看专门从事消化系统疾病的注册营养师了。
可以帮助您的资源：
Erica Ilton：通过 ericailton.com 预约，或致电 (917) 734-6500 联系办公室
Epicured：如需卓越的低 FODMAP、IBD 友好型预制餐点送货上门，请访问我们的菜单。
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