很多人经常告诉我，他们正在避免某种食物（或整个食物组，或多种食物组）。我经常会想，“既然有那么多美味又营养的食物可以吃，为什么要如此限制你的日常食物选择呢？”许多这些限制往往是毫无根据的，基于很少的证据（或根本没有证据），而且很多时候，反映了头条新闻中经常出现的恐吓信息。此外，营养建议高度个性化，并非一概而论，因此很难说对于非我照护的个体来说，是否适合或有益于消除某种特定的食物或食物组。作为一名专注于消化健康的营养师，我与许多个人合作，他们通常需要出于医疗需要或症状管理而避免某些食物。此外，许多客户第一次来见我时，已经列出了一长串他们因怀疑不耐受而已经消除的食物。在我的实践中，我喜欢说我专注于修复肠道健康和食物关系，因为，正如那些患有胃肠道症状的人已经知道的那样，一旦你一直在处理来自未知饮食触发因素的症状，重建对食物的信任可能会很困难。
平衡与多样性
在考虑整体健康时，饮食的平衡和多样性至关重要。我与个人合作，通过营养改善他们的健康，这通常是通过关注我们可以添加到某人饮食中的食物来完成的，而不是关注要排除的食物。这就是我的“所有食物皆可”理念发挥作用的地方——如果我们正在进行某种形式的——任何形式的——消除饮食（甚至是消除饮食的改良版）来管理症状，我们需要确保有充足的选择供您选择。
替代品和食谱修改
所以，当我第一次与客户见面时，我通常会问的一个问题是，“你最喜欢的食物是什么？”然后，我努力提供合适的替代品和修改后的食谱，这样客户就可以再次对食物感到兴奋，同时避免可能的饮食触发因素，并仍然享用他们最喜欢的食物。这意味着如果客户喜欢饼干，我将提供一份合适的饼干食谱，并且很可能会提供一些品牌，这些品牌提供符合他们个人需求的选择（无论是无麸质、无奶制品、低FODMAP，应有尽有）。如果客户喜欢墨西哥玉米饼，我将提供一份墨西哥玉米饼之夜的食谱和想法，以满足他们的需求。如果他们喜欢意大利面但不能吃麸质，我将提供一份无麸质意大利面品牌列表，帮助他们享用自己最喜欢的食物。
许多人可能没有想到的是，避免更多的食物组会增加潜在营养缺乏的可能性。虽然这对任何人来说都不是理想的，但在存在可能的摄入或吸收问题的情况下尤其令人担忧，这在消化系统疾病中可能是这种情况。大多数用于症状管理的消除饮食的最终目标是重新引入某些食物并放宽饮食，同时继续管理症状。所以，我建议您不要过度限制饮食，而是与专业人士合作，他们可以帮助您制定一个个性化计划，其中包括适合您的各种食物选择。
了解为什么在管理消化系统疾病时自我护理如此重要...
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